Eirik beskriver seg selv som en positiv og leken type. Han liker å utfordre seg selv og lære nye ting. Glad i utfordringer og møte nye folk, da trives han.
I dag er Eirik prosjektleder i konstruksjonsavdeling hos Fred. Olsen Renewables hvor han jobber med vindmølle- og solenergiprosjekter. På fritiden gir han tilbake til klubben sin, Kjelsås, der inngår han i trenerteamet for U-23 satsningen, yngre seniorer. For Eirik Brandsdal er tidligere langrennsløper, sprinter og var hele 10 år på landslaget. Han la opp sesongen 2019/20. Han gjennomførte utdannelse parallelt med toppidrett, et masterstudium i industriell økonomi ved NTNU og MNBU, en tung kombinasjon. Det krever ifølge Eirik ekstra motivasjon og disiplin. Min løsning var enkel, jeg stod opp tidlig om morgenen og la meg tidlig på kvelden. La inn faste lese- og skoleøkter før og etter trening. Fokus på god struktur og gjennomføring, og til slutt, riktig nok etter at jeg la opp, kom jeg i mål!